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Especiarias

Especiarias são aqueles temperos que usamos mais sementes e partes duras das plantas como casca para acrescentarmos gosto e aroma aos alimentos. Aqui abordaremos as principais especiarias aromáticas usadas no Brasil e no mundo.

Semente de abóbora é benéfica para a saúde

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A semente de abóbora tem grandes benefícios para a saúde. Magnésio, manganês, proteína, cobre e zinco são os principais nutrientes. São nutrientes que o corpo humano precisa no dia-a-dia. Além de ser rica nessas propriedades, também é uma fonte de Vitamina K, Fitosterol (que ajuda a reduzir níveis de colesterol LDL) vitamina E, B etc. Desde antigamente em épocas … [Ver mais...]

Receitas para congelar ervas

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Como mostramos no post anterior como desidratar ervas, explicamos quais são as ervas que são boas para desidratar colocando para secar e as que não são boas para desidratar colocando para secar. As que não são boas você pode congelar elas para conservar. São aquelas ervas que tem os caules e as folhas mais moles. Após congelar, elas mantém a fragrância entre 3 a … [Ver mais...]

Como desidratar ervas e temperos

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Não são todas as ervas que prestam para serem desidratadas. O melhor modo de desidratar é você pegar os caules e pendurá-los em local ventilado. Mas também podem ser desidratados no microondas, colhendo as ervas no início do dia para que elas fiquem com melhor sabor, que é quando os óleos essenciais estão concentrados. (Veja o outro post de como conservar as erva … [Ver mais...]

Sementes de COENTRO

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Nome vulgar: Coentro Nome científico (botânico): Coriandrum sativum Informações O coentro é uma erva que serve para usar na cozinha de diversas formas como especiaria ou erva aromática. É nativa do Oeste da Ásia e região do Mediterrâneo. Em regiões como Europa, EUA, Índia e Américas ele é usado como especiaria. Na América do sul se destaca pelo seu uso para … [Ver mais...]