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Canela

Fiz essa pesquisa baseada sobre benefícios da canela baseada em estudos científicos que achei a respeito do assunto dela. Já escrevemos aqui sobre a canela e o que podemos fazer com ela, bem como plantar, como usar na culinária etc. Já também falamos da outra especiaria similar a ela, a Cássia que é usada a casca da árvore para fins medicinais também.

Aqui neste artigo você fica sabendo de todos os benefícios da Canela para a Saúde.


Nome científico
Cinnamomum zaylanicum / zeylanicum / zelanicum

Características

É uma planta que tem a casca bem cheirosa. É da família do louro e da Cássia.  São canudos da casca da árvore. Ficam assim porque quando cortamos e colocamos para secar ele se contrai. Os canudos ficam marrom-claro.


Benefícios no organismo e propriedades medicinais

AdstringenteAfrodisíacaAnalgésicaAnti-hidróticaAnticâncerAntiespasmódicaAntioxidanteAntiviralAromáticaBactericidaDigestivaFungicidaHipotensivaRepelenteVermífuga
  • Estudos recentes feitos na Universidade de Tel Aviv, em Israel, indicam que na canela tem dois componentes químicos encontrados que são eficazes no combate ao Alzheimer, quando administrado oralmente. Então pode ser usada para cuidar do cérebro.
  • Canela combate cáries. As propriedades anti-bacterianas da canela ajudam a limpar as bactérias da boca. Por isso que alguns cremes dentais, enxaguatórios bucais e chicletes usam a canela em seus componentes.
  • A canela é um potencial relaxante muscular. Serve para ser usado o seu óleo essencial no banho, para reduzir dor e relaxar a musculatura do corpo, promovendo o bem estar.
  • Pode ser usado contra frieira e pé-de-atleta porque ela é anti-fúngica. Também pode ser usado por quem tem candidíase.
  • Reduz o colesterol ruim se tomado meia colher por dia.
  • Estimula a cognição e memória se consumida ou apenas pelo seu cheiro (não aspirar o pó porque faz mal à saúde).
  • Inibe a disseminação de células cancerígenas no organismo.
  • Pode ser eficaz contra úlceras causadas pela bactéria H. pylori.
  • Em algumas pessoas pode causar reações alérgicas, principalmente quando aplicadas sobre a pele.
  • Estudos indicam que a canela reduz níveis de pressão arterial altos principalmente em pessoas com níveis altos de açúcar no sangue ou diabéticos (fonte med.nyu.edu).
  • Tomar chá de canela nos primeiros sinais de gripe pode ajuda a combatê-la.

Como usar / Chás e receitas

Pode ser usada para conservar alimentos por longos períodos, pois ao ser adicionada neles, ela preserva-os por causa de suas propriedades protetoras.

Há diversas formas de usar a canela. Encontram-se em forma de bastões/canudos, quando você for comprar, preste atenção que os mais finos tem um sabor melhor do que os mais grossos e dos pedaços que caem quando se está cortando a casca da árvore.

Também se vende a canela em pó para ser colocada diretamente na comida, o que torna a comida com o aroma da canela e mais doce. Utilizamos a casca seca e a casca em pó.



Cuidados no uso e advertências

Cuidado com a superdosagem, pois pode danificar o fígado pois ela tem cumarina. Para diabéticos, a superdosagem tem risco de AVC, doença renal, problemas cardíacos. Pode deprimir o sistema nervoso central (cérebro e o sistema nervoso).


Culinária

  • Usar com maçã, peras, no chocolate, arroz, amêndoas, damascos, berinjelas, bananas, café e carne (frango).
  • Misture com cominho, cardomomo, semente de coentro, gengibre, noz-moscada, açafrão-da-terra, tamarindo e cravo-da-índia.
  • No México eles usam mais como aromatizador de bebidas, café e chocolate.
  • Aqui no Brasil, o que é mais popular é a canela em pó e o chá.
  • Pode ser usado como aromatizador e saboreador de pães, bolos e outras sobremesas feitas em casa.
  • Também fica bom com frutas como peras, bananas, maçãs, principalmente fritas.

Sabor e aroma

  • Um cheiro intenso e amadeirado, doce e agradável.
  • O sabor é picante, cítrico.
  • A canela tem o gosto e aroma parecido com a Cássia, mas a diferença é que a canela tem eugenol nas suas propriedades, e é isso que torna ela com o sabor parecido com o de cravo.

Compra e armazenamento

  • Quando for comprar a canela em pó, veja a cor porque quanto mais clara, maior a qualidade, e mais nova ela será.
  • Compre em quantidades pequenas, porque depois de um tempo ela perde o gosto e a qualidade.
  • Em lojas de delicatéssen, especiarias e supermercados podemos achar a canela.
  • Guardada em recipiente bem fechado e hermético, ela dura até de 3 anos.

Localização

É nativa do Sri Lanka. Depois do século XVIII, a canela se alastrou pelo mundo, principalmente em Java, nas Seychelles e na Índia.


Cultura e como plantar

  • O pessoal que trabalha na colheita da canela tem um a prática tamanha em cortar a casca. Eles cortam na espessura de um papel e enrolam.
  • Após isso eles são colocados para secar à sombra.
  • Quando ela seca, se enrolam mais ainda, ficando firme.

Fotos:

benefícios da Canela

Benefícios da Canela

canela

Tuli Nishimura no http://www.flickr.com/photos/tulinha/733089049/


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